Receitas Light e Deliciosas – SANDUíCHES ESPECIAIS!!        

Nutricionista Mariana Escobar

Opções de Sanduíches - Obs. consumir conforme prescrição na dieta!!!

Sanduíche Grenal

1 Pão Cervejinha

50g de Carne em tiras

2 Fatias de Presunto Magro Picado

1 Colher de Sopa de Cream Cheese Light

2 Rodelas de Tomate

Dog Lingüiça Light

1 Pão Francês

1 Salsichão Lebon Light

1 Colher de Sopa de Maionese Light

Tomate Picadinho

Sanduíche 4 Queijos Light

2 Fatias de Pão Integral Light

1 Colher de Sobremesa de Cream Cheese Light

1 Colher de Sopa de Kashimier Light

1 Fatia de Provolone

1 Pedaço Pequeno de Gorgonzola (esmagar e espalhar)

2 Nozes Picadas

Sanduíche Napolitano

2 Fatias de Pão de Forma Integral

Azeite de Oliva

3 Rodelas de Tomate

1 Fatia de Mozarela

2 Folhas de Manjericão bem picadas

Sanduíche Cebolinha

1 Pão Sírio

3 Colheres de Sopa da Pasta Especial de Ricota

Pasta Especial de Ricota = 2 Pedaços de Ricota, 1 Ramo de Cebolinha, 4 Colheres de Sopa de Iogurte Natural, 1 Fio de azeite de oliva – triturar tudo.

Sanduíche Verde

1 Pão Cervejinha sem Miolo

1 Folha de Alface Crespa

2 Folhas de Agrião Roxo

2 Folhas de Rúcula

2 Fatias de Mozarela de Búfala

1 Colher de Sopa de Patê de Salmão

Sanduíche ao bafo

1 Pão Sírio Integral

1 Fatia de Mozarela

1 Colher de Sopa de Pasta de Condimentos

Pasta de Condimentos = Refogar 2 Dentes de alho Picados e ½ Cebola Bem picada até dourar, depois trituras com 3 Colheres de Sopa de Cream Cheese Light.

Hambúrguer Crispie Vegetariano

1 Pão de Hambúrguer

2 Nuggets de Soja (assados)

Maionese Light

Alface

Tomate

Pepino em Conserva

Sanduíche Wrap Vegan

1 Pão Sírio

4 Colheres de Pasta de Grão de Pico

Abrir o pão e enrolar com a pasta

Pasta de Grão de Bico = Cozinhar o grão de bico em panela de pressão, depois passar no liquidificador com um pouco de azeite de oliva e 3 colheres de sopa de gergelim torrado.

Sanduíche Sobra do Churrasco

1 Baguete

1 Fatia de Carne assada cortada em tiras

1 Salsichão de Frango Light Cortado em Rodelinhas

3 Corações de Frango

Alface

Tomate

Requeijão Light

Sanduíche de Frango Especial

1 Croissant Integral (Casa do Croissant)

1 Colher de Sopa de Geléia de Laranja

1 Peito de Frango Grelhado

Sanduíche Energético Pré-Exercício

2 Fatias de Pão Integral

2 Colheres de Sopa de Geléia de Morango

1 Banana cortada em rodelas

1 Fatia de Queijo Light

Sanduíche Mafioso

1 Pão Sírio

1 Colher de Sopa de Antepasto de Berinjela

1 Fatia de Mozarela

Azeite de Oliva

Sanduíche de Azeitona

2 Fatias de Pão Integral

2 Colheres de Sopa de Kashimier

2 Colheres de Sopa de Azeitona Verde sem Caroço

Sanduíche de Palmito

2 Fatias de Pão Integral

2 Palmitos Picados

1 Colher de Sopa de Cream Cheese Light

2 Fatias de Mozarela Light

Sanduíche de Lombo Canadense

1 Pão Francês

3 Fatias de Lombo Canadense

1 Fatia de Mozarela Light

2 Rodelas de Tomate

Requeijão Light

Sanduíche de Lombo e Damasco

1 Pão Francês Integral

3 Fatias de Lombo Canadense

3 Damascos secos cortados em tira

Requeijão Light

Sanduíche dos Deuses

2 Fatias de Pão Integral

2 Ramos de Brócolis tipo Americano – Picados

2 Fatias de Salmão Defumado

Azeite de Oliva

A gastrite caracteriza-se por uma inflamação da mucosa gástrica, geralmente manifestada por náuseas, vômito, hemorragia, dor, mal estar. Crises ocorrem muito freqüentemente após ingestão de alimentos específicos para os quais o indivíduo já tem sensibilidade aumentada, comer muito rapidamente, comer após emoções fortes, ou quando o indivíduo se encontra muito cansado.

Excesso de álcool, tabaco ou alimentos muito condimentados podem ser fatores desencadeantes de crises de gastrite. úlceras são lesões na membrana mucosa que reveste o trato digestivo. Aprenda a cuidar do seu trato gastrointestinal!

Os alimentos abaixo devem ser consumidos com moderação ou conforme tolerância do indivíduo:

- Alimentos gordurosos e frituras em geral

- Frutas ácidas (laranja, abacaxi, limão, morango, damasco, pêssego, cereja, kiwi).

- Temperos (vinagre, pimenta, molho inglês, massa de tomate, molhos industrializados, ketchup, mostarda, caldos concentrados, molho tártaro), picles.

- Doces concentrados (goiabada, marmelada, doce de leite, cocada, pé-de-moleque, geléia, compotas).

 
- Frutas secas e cristalizadas, Frutas oleaginosas (nozes, avelã, coco, amêndoa, castanha de caju e do Pará, amendoim, pistache).

- Feijão e outras leguminosas

- Café, chá preto, mate e chocolate.

 
- Lingüiça, salsicha, patês, mortadela, presunto, bacon, carne de porco, carnes gordas, alimentos enlatados e em conserva.

- Bebidas alcoólicas e gasosas

 
Alimentos permitidos:

- Leite, queijo fresco, ricota.

 
- Chá de camomila, erva-doce, erva-cidreira, melissa, espinheira santa.

 
- Sopas magras

- Carnes magras desfiadas, picadas, moídas, ensopadas, cozidas, assadas, grelhadas
- Ovos cozidos, poches, quentes.

 
- Verduras e legumes bem cozidos

- Frutas (exceto as cítricas)

- Pães brancos, bolachas Maria, Maizena e água e sal.

- Arroz, macarrão simples.

 
- Batata, mandioca, mandioquinha cozidos.

Recomendação importante:

- Não ficar por mais de 3 horas sem se alimentar

• 2 h antes do exercício: ingestão de 500 mL de líquidos
• A partir de 1 h de exercício: 600 - 1200 mL de líquidos por hora de exercício
• Carboidratos e eletrólitos são essenciais como repositores energéticos e retardam a fadiga (quando houver necessidade de reposição)
• Hidratar a cada 15 - 20 minutos de exercícios (200 mL)

Calorias no Churrasco!

Quem está de dieta não precisa deixar de participar de churrascos, galetos e confraternizações com os amigos...  Basta escolher opções mais magras, fique sempre atento às calorias dos alimentos...

Nutricionista

Mariana Escobar

AS GORDURAS

Nutricionista Mariana Escobar

Algumas gorduras como as poliinsaturadas e as monoinsaturadas trazem benefícios para nossa saúde, mas isto não significa que possamos ingeri-las em excesso. A FAO/OMS - Food and Agriculture Organization/ Organização Mundial de Saúde - recomenda que o valor calórico total diário (VCT) seja distribuído segundo as seguintes proporções:

CARBOIDRATOS – 50-55% do VCT

PROTEíNAS – 10 -15% do VCT

LIPíDEOS – 25 -30% do VCT

Tipos de Gorduras

Gorduras saturadas - Ao lado das gorduras trans, são as mais prejudiciais à saúde. Estão presentes em alimentos de origem animal, como carnes, bacon, pele de frango, ovos, leite, manteiga, creme, além de óleo de coco e chocolate. Devem ser consumidas em pequenas quantidades, de 18 g a 20 g diárias, segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia.

Gorduras Insaturadas – São benéficas para a saúde. Podem ser divididas em monoinsaturadas, cujas maiores fontes são o azeite de oliva, o óleo de canola e o abacate (reduzem os níveis de colesterol ruim), e poliinsaturadas, como por exemplo, o ômega 3, presente nos peixes de água fria, e o ômega 6, encontrado nos óleos de canola e soja (têm a propriedade de reduzir o colesterol ruim e os triglicerídeos).

Benefícios da ingestão de óleos com ômega 3 e 6:

Regulam a pressão sangüínea, prevenindo a hipertensão;

Regulam os níveis de triglicerídeos e colesterol;

Ajudam a reduzir danos vasculares, evitando a formação de coágulos (trombose) e de depósitos de gordura (aterosclerose);

Possuem funções antiinflamatórias,

Atuam sobre o sistema imunológico;

Proporcionam benefícios sobre a síndrome menstrual.

Atualmente, encontramos no mercado uma grande variedade de produtos enriquecidos com ômega 3 como leites e ovos, por exemplo. Mas além destes temos uma grande variedade de fontes naturais desse ácido graxo:

Peixes como atum, anchova, carpa, arenque, salmão e sardinha;

Frutos do Mar;

óleo de canola.

Fontes de ômega 6:

Sementes oleaginosas;

óleo de milho, girassol e soja.