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| Receita da Semana: Pasta de Berinjela | |
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| Elaboração: Nutricionista Mariana Escobar .::Pasta de Berinjela Simples::. 1 berinjela grande ou duas médias 2 colheres de sopa de suco de limão (ou vinagre) 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente de alho amassado sal a gosto Assar a berinjela inteira (sem descascar, pode ser no microondas) até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo. Cortar ao meio, retirar a polpa e passar pelo liquidificador. Acrescentar o azeite e o suco de limão, mexendo bem. Juntar o alho e temperar a gosto com sal. .::Pasta de Berinjela Especial::. 1 berinjela grande 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de suco de limão 1 colher de sopa de castanha do pará picada 2 dentes de alho espremido 100ml de azeite de oliva extravirgem Pincele uma assadeira com 01 colher (sopa) de azeite de oliva. Parta a berinjela ao meio, no sentido do comprimento e coloque-a com o lado cortado para baixo, na assadeira untada. Leve para assar no forno a 190ºC, por 45 minutos ou até que fique macia. Corte a berinjela, com a casca, em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Junte 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o vinagre, o suco de limão e o alho. Bata até que fique lisa. Junte as castanhas. |
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| Por Mariana Escobar | 21:14 | |
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